グリストラップとは?

グリストラップそのものをご存知ない方にも
ご存知の方にはより深く理解していただけるよう、ご紹介いたします

グリストラップ
(グリーストラップ)って?

グリストラップ

グリストラップを英語で表記すると、Grease(油) Trap(止める、罠)。その名の通り、厨房排水に含まれる油脂分や残飯、野菜くずなどを分離、収集し、排水口や配水管を詰まらせたり、下水に直接流れ込んだりするのを阻止する装置です。業務用厨房などには、グリストラップ(油脂分離阻集器)の設置が義務付けられています(建設省告示第1597号)。

排水中の油脂などを直接下水道に流さないために一時的にためておくことができますが、そのまま放置しておけば悪臭や害虫が発生したり、油脂やごみがあふれ出てしまうと排水管の詰まりや逆流、下流水域の環境汚染につながってしまうため定期的な清掃が必要です。

知っておきたい!
グリストラップの構造

グリストラップは、以下の3槽からなっております。

グリストラップ

グリストラップは定期的な清掃が必須

A.バスケット清掃は毎日
B.浮上油脂(グリス、油脂スカム)清掃は週1回
C.沈殿物(汚泥)清掃は月1回
D.蓋(ふた)は錆びや老朽化の度合いを見て交換

グリストラップ

グリストラップには厨房排水(残飯、油、野菜くずなど)が蓄積されていきます。
そのまま放置しておくと…

グリストラップ
  • ・悪臭の発生!
  • ・ゴキブリやハエなどの害虫発生!
  • ・排水管の詰まり、排水の逆流!
  • ・下流水域への環境汚染!
グリストラップ

悪臭や害虫の発生を抑えて、排水管の詰まりによる厨房への逆流も防ぎます。

グリストラップ清掃は
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グローバーのグリストラップ清掃で店舗環境を改善!

グリストラップを清潔に保ち、悪臭や排水管の詰まりを防ぐには定期的なお手入れ・清掃が不可欠ですが、
しっかりと汚れを取るには構造を理解している必要もありますし、作業も簡単ではありません。
グローバーにお任せいただくことで、従業員の負担も軽減し、お店のサービス・イメージアップに貢献いたします!

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