無煙ロースターダクトの清掃、定期点検など全ておまかせください。

【焼肉店の火災件数】

近年、全体の火災件数は減少傾向にありますが、飲食店の火災件数は増加傾向にあります。特に焼肉店ではその傾向が顕著に見られます。中でも無煙ロースターに起因した火災が増えており、1979年に登場して以来、多くの焼肉店に普及しましたが、2000年以降大幅に火災件数が増えてます。

焼肉店の火災件数

無煙ロースターに起因する火災件数が増加しています

【火災の要因】

火災の要因としては、火のついた肉片や炎が排気ダクト管に吸い込まれ、ダクト内にこびりついた油脂などに着火し出火してしまいます。排気ダクトは床下や壁内を通っており、構造的に清掃できない場合が多いです。
また、できる場合も床板や壁材をはがして清掃を行う必要があり、時間も金額も多くかかります。

研磨清掃

1番メジャーな清掃方法です。
テーブルを外し清掃員の手の届く範囲で磨ききあげます。

点検口設置清掃

床に点検口を設け、そこからダクトに穴をあけ拭きあげでは届かないところまで清掃致します。